CUCINA SIGE WINE SELECTION2018/01/15
・・・・・・・・・・ Wine 【SPARKLING】 ・・・・・・・・・・

★ ロータリ ブリュット 187ml ¥1,000 750ml ¥3,800
イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ産
シャルドネ

世界50カ国以上で愛されているロータリ。シャルドネ100%を、24カ月という長期間熟成させています。
リンゴや柑橘系のアロマが豊かで、フレッシュ&フルーティなワインです。


★ ロータリ ブリュット ロゼ 187ml ¥1,000 750ml ¥4,000
イタリア トレンティーノ・アルト・アディジェ産
ピノ・ノワール/シャルドネ

世界50カ国以上で愛されているロータリ。淡い輝きのあるシルバーピンク色で、
チェリーや、リンゴ等の可愛らしい新鮮な果実香が豊か。
フレッシュな酸味と、程よいボディがあります。


★ モンサラ カバ ブルット 750ml ¥3,500
スペイン カタルーニャ産
パレリャダ/マカベオ/シャレロ

瓶内二次発酵で造られたスペイン産の高品質スパークリングワイン。
辛口ながら独特の上質で柔らかな口当たりときめ細かい泡が特徴で、食事にもとてもよく合います。


★ ボーモン
  グランド・レゼルヴ ブリュット 750ml ¥7,000
フランス シャンパーニュ産
ムニエ/シャルドネ/ピノ・ノワール

フルーティでまろやかな優雅さが際立つ、きめ細かな泡立ちのシャンパーニュ。
熟した果実のアロマと柑橘類のフレッシュな風味が心地よく、後味はスッキリとしています。


★ ルイ・ド・グルネル ソミュール
  グランド・キュヴェ ブリュット 750ml ¥4,500
フランス ロワール産
シュナン・ブラン/シャルドネ

カーヴで熟成させてから出荷するソミュールの生産者。しっかりした泡立ちとほのかな熟成香が特徴。
ドライフルーツや蜂蜜を想わせる香りが複雑で、味わいのバランス良いワインです。


★ コンチェルト
  ランブルスコ レッジアーノ セッコ 750ml ¥3,800
イタリア エミリア・ロマーニュ産
ランブルスコ・サラミーノ

フレッシュブルーベリー、カシスなどの、ベリー系の新鮮果実溢れるアロマ。
優しい泡立ちと共に果実味と乳酸系のふくよかな風味が口に広がり、
程よいタンニンとのバランスが良い。


・・・・・・・・・・ Wine 【WHITE】 ・・・・・・・・・・

★ マール・デ・リスボア 750ml ¥3,200
ポルトガル リスボア産
アリント/ヴェルデーリョ

輝くイエロー。非常にフレッシュかつはつらつしした柑橘系のアロマ。
果実味もいきいきとしつつ、潮風のようなミネラル感。
シーフードとの相性が素晴らしい白。


★ サンアントニオ
  ソアーヴェ フォンタナ 750ml ¥3,500
イタリア ヴェネト産
ガルガネーガ/トレッビアーノ・ディ・ソアーヴェ/シャルドネ

瑞々しい果実の香りが豊か。パイナップル、グレープフルーツのような甘酸っぽい印象。
清涼感のあるフレーバーに、適度なボリューム感。綺麗な酸が、口の中をリフレッシュしてくれる。


★ d.A. シャルドネ・リムー・リザーヴ 750ml ¥3,800
フランス ラングドック・ルーション産
シャルドネ/モーザック

樽で発酵させることにより、柔らかな口あたりと、厚みのあるリッチな味わいが生まれます。
程よい酸味が味わいを引き締め、長い余韻も楽しめます。


★ シャトー・ド・パランシェール 750ml ¥4,000
フランス ボルドー産
ソーヴィニヨン・ブラン/セミヨン/ミュスカデル

ロバート・パーカー氏をはじめ、ワイン評価誌から高い評価を受けるシャトー。
白は少量のみの生産です。白い花や柑橘類の香り、ミネラル感が心地よい白ワインです。


★ ロエロ アルネイス
  ヴィーニャ・ポディオ 750ml ¥4,500
イタリア ピエモンテ産
アルネイス

輝きのある黄金色。オレンジの香りやトロピカル・フルーツの香りに加えバニラの印象も。
非常に舌触りが滑らかで熟成したニュアンスもあるがフレッシュな酸、余韻を感じることができる。


★ フロイデ ツェラー
  シュヴァルツェ・カッツ Q.b.A. 750ml ¥3,200
ドイツ モーゼル産
リースリング/ミュラー・トゥルガウ

「黒猫」のラベルで有名なモーゼル産の白ワイン。
果実の持つ自然な甘さとキリッとした酸味が特徴で、
フルーティな味わいが多くの人々に愛されています。


★ パランガ ホワイト 750ml ¥3,800
ギリシャ産
ロディティス/マラグジア

ギリシャ固有品種を使用したふくよかな白ワイン。マスカットの爽やかなアロマを持ち、
豊かな果実味が特徴。パセリやスパイスのアクセントも印象的で柔らかな口あたりの白ワイン。


★ ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ 750ml ¥3,800
イタリア サルデーニャ産
ヴェルメンティーノ

洋ナシやライチのような瑞々しいフルーツの香りに、ラムネのようなニュアンス。
白い花の芳香。程よい厚みのあるボディにグレープフルーツのような果実味。
ミネラルが豊か。


★ Dゴベルスブルク リースリング 750ml ¥4,000
オールトリア ニーダーエステルライヒ産
リースリング

オーストリア屈指の銘醸地カンプタールでも
特に高い評価を受ける生産者が造るお値打ちクラス。


★ シャブリ ラ・ピエレレ 750ml ¥5,000
フランス ブルゴーニュ産
シャルドネ

シャブリ全体の1/4という最大生産量を誇りながらも品質的にもトップと目される生産者。
エレガントなリンゴや洋ナシのアロマが香り立ち、口中で見事な質感を感じることが出来るワイン。


・・・・・・・・・・ Wine 【ROSE】 ・・・・・・・・・・
★ ポッジョトンド
  トスカーナ ロザート オーガニック 750ml ¥3,800
イタリア トスカーナ産
サンジョヴェーゼ

サンジョヴェーゼから造られるフルーティで美しいロゼワイン。
イチゴやチェリーの甘い香りがやさしく、口当たりはフレッシュでドライ。
バランスがよくトマトや和食との相性が良い。


・・・・・・・・・・ Wine 【Red】 ・・・・・・・・・・

★ カルドーラ
  モンテプルチアーノ・ダブルッツォ 750ml ¥3,200
イタリア アブルッツォ産
モンテプルチアーノ

赤い果実香に加え、フレッシュハーブやスパイスのニュアンスも兼ね備えた心地良い香り。
果実味が柔らかくスムーズで、凝縮感が高く、バランスに優れたワインです。


★ カーヴ・ド・タン シラー 750ml ¥3,500
フランス コート・デュ・ローヌ産
シラー

北ローヌの銘醸地エルミタージュ最大の協同組合によるシラー100%の赤。
赤果実のアロマに、スミレ、コショウのヒント。ジューシーな果実味とスパイシーな複雑さが魅力的です。

★ イル パッソ 750ml ¥3,800
イタリア シチーリア産
ネレッロ マスカレーゼ/ネーロ ダーヴォラ

パッソには、「乾燥した」という意味と「歩み」という意味があり、ラベルに足跡が描かれています。
樹上で約2週間乾燥させたぶどうも使い、なめらかで果実の甘みが広がる中に、程よい渋みが感じられます。

★ アクスティック 赤 750ml ¥4,300
スペイン カタルーニャ産
カリニェナ/ガルナッチャ

60年の古木で醸すカリニェナ主体の赤ワイン。ブドウの果実がピュアに表現され、
香りにはベリーのアロマがあふれています。程よい酸と黒果実の甘味が余韻に残ります。

★ シャトー・クロワ・ムートン 750ml ¥4,500
フランス ボルドー産
メルロー/カベルネ・フラン

今、右岸でもっとも注目すべき若き醸造家、ジャン・フィリップ・ジャヌイクスの造るスペリュール。
果実味を綺麗に表現したシルキーなスタイルです。

★ ソウマ
  ピノ・ノワール ヘキサム ヴィンヤード 750ml ¥5,000
オーストラリア ヴィクトリア産
ピノ・ノワール

ラズベリーやサクランボ等の繊細で丸みのある風味に、ミネラル感と心地よい酸味が美しい。
オーク樽での熟成がマッシュルームのような複雑味を与えます。


★ アロガント・フロッグ
  カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロー 750ml ¥3,500
フランス ラングドック&ルーシヨン産
カベルネ・ソーヴィニヨン/メルロー

南仏の豊かな気候で育ったブドウから造られる、世界20ヵ国以上で愛される世界的人気ブランド。
完熟したカシスのアロマに、バニラやリコリスのスパイス、ジューシーで滑らかな味わい。


★ ナーリー・ヘッド
  オールド・ヴァイン ジンファンデル 750ml ¥3,800
アメリカ カリフォルニア産
ジンファンデル/プティット・シラー

全米人気No.1のジンファンデル!ブラックチェリーやラズベリーのアロマにチョコレート香。
ジューシーな完熟果実の甘味と複雑なスパイス香を持ち、程よいバニラ香が広がります。


★ マルケス デ ラ コンコルディア 750ml ¥4,000
  クリアンサ
スペイン リオハ産
テンプラニーリョ

18ヶ月間オークの樽で熟成させ、その後6ヶ月間瓶熟させています。
木苺などの黒い果実の香り、樽由来のココナツやバニラの風味があります。
はつらつとして果実味があり、心地良く風味の良い味わいです。


★ ブルゴーニュ Cシャロネーズ V.V赤 750ml ¥4,500
フランス ブルゴーニュ産
ピノ・ノワール

ブルゴーニュ地方のジヴリという名の村にある生産者。
今まではあまり知られていないドメーヌでしたが、近年、現地での評価が急上昇中で、
今後に一層の期待が膨らみます。


★ ザ・アイランド・シンジケイト 750ml ¥4,500
スペイン産
マント・ネグロ

マジョルカ島の地ブドウ、マント・ネグロ100%の赤ワイン。
オレンジの花、苺、杏のジャムのような香りととろりとした厚みのある味わいが特徴です



★ ヴィッラ・ヨランダ バローロ 750ml ¥6,000
イタリア ピエモンテ産
ネッピオーロ

クーネオ県のバローロ村を中心とするランゲ丘陵のネッビオーロ種から造られる赤ワインです。
力強く、長命、バローロらしいエステルを想わせる独特の濃密な香りが特徴的です。


おすすめワイン2014/10/01
アイアンストーン(ゲヴェルツトラミネール)赤
ボトル¥3000

CUCINA SIGE WINE SELECTION2011/03/10
・・・・・・・ Sparkling wine【Rose】 ・・・・・・・

★ Pinot(ピノ) Rose(ロゼ) Spumante(スプマンテ)                        750ml・・・・\2800
200ml \800
スパークリング ロゼ イタリア ピエモンテ州(ピノビアンコ種 ピノネロ種)
イタリアのスパークリングらしい生き生きとした果実の風味。ストロベリーを感じさせる
フレッシュな味わい。美しいピンク色は様々なお料理にあわせ易い万能選手。

・・・・・・・ Sparkling wine【White】 ・・・・・・・
★ Pinot(ピノ) Chardonny(シャルドネ) Spumante(スプマンテ) 750ml \2800
200ml \800
スパークリング 白 イタリア ピエモンテ州(ピノビアンコ種 シャルドネ種)
弾けるようなフルーツの味わいと、イタリアの気候風土にあった爽やかな味わいです。
泡立ちはキメ細やかで、食前酒から食中酒としてもお楽しみ頂けます。

★ Cremant(クレマン) De(ド) Bourgogne(ブルゴーニュ) Paul(ポール) Delane(デラン) 750ml \4000
スパークリング 白 フランス ブルゴーニュ地方(ピノノワール種)
コクがあり、なめらかで生き生きとした泡立ちで、フレッシュ&フルーティな香り
クリアな味わいが特徴。

★ Louis(ルイ) De(ド) Grenelle(グルネル) Cremant(クレマン) De(ド) Loire(ロワール) Brut(ブリュット) 750ml \5000
スパークリング 白 フランス ロワール地方(シュナンブラン種 シャルドネ種 カベルネ フラン種)
繊細かつ、しっかりとした泡立ち。レモンや洋ナシのフルーティな香り。
クリアな味わいが特徴。

・・・・・・・ Sparkling wine【Red】 ・・・・・・・
★ Bourgogne(ブルゴーニュ) Mousseux(ムスー) Pinot(ピノ) Noir(ノワール) Brut(ブリュット) 750ml \5000
スパークリング 赤 フランス ブルゴーニュ地方(ピノノワール種)
繊細な泡立ちのお陰でフレッシュな印象ですが、スパークリングワイン
としては、肉厚なタイプです。

★ Concerto(コンツェルト) Lambrusco(ランブルスコ) Reggiano(レッジアーノ) Secco(セッコ) 750ml \3800
弱発泡性 赤 イタリア エミリア・ロマーニャ州(ランブルスコ サラミーノ種)
新鮮なブルーベリーやカシスなどを思わす果実味と渋味のしっかりした珍しい
赤スパークリングワイン(弱発泡性)です。


・・・・・・・・・・ Wine 【White】 ・・・・・・・・・・

★ Feudo(フェウド) Arancio(アランチョ) 750ml \2500
辛口 白 イタリア シチリア島(グリッロ種)
白桃のようなジューシーで魅力的な果実の香りに、紅茶やジャスミンの味わい、
全体的に丸みのある印象で豊かな酸味と、ほんのりビターが感じられます。

★ Tamaya(タマヤ) Chardonnay(シャルドネ) Reserva(レゼルバ) 750ml \3000
辛口 白 チリ コキンポ地方(シャルドネ種)
バナナや洋梨、柑橘の香りと程よいバニラの香り、
樽の風味とのバランスのよい味.。

★ TOH(トゥオー)! 750ml \3500
辛口 白 イタリア フリウリジューリア州(フリウリ フリウラーノ種)
桃のようなふくよかで、ジューシーな果実味に心地よいビター感をわずかに感じます。

★ Steffen(シュテッフェン) Riesling(リースリング) Spatrese(シュペートレーゼ) Trocken(トロッケン) 750ml \4000
辛口 白 ドイツ モーゼル地方(リースリング種)
爽やかな酸味とフレッシュな青りんごやピーチの香り 
ミネラル感もあり豊かで深みのある味わい。

★ Shablis(シャブリ) Domaine(ドメーヌ) De(ド) Pisse(ピス)-Loup(ルー) 750ml \5000
辛口 白 フランス ブルゴーニュ地方(シャルドネ種)
シャブリらしいキレというよりかは、美味しいブルゴーニュのシャルドネと言った感じです。
ふくよかな果実味をお楽しみ下さい。

★ “R(エール)” de(ド) Rieussec(リューセック) 750ml \5500
辛口 白 フランス ボルドー地方(セミヨン種、ソーヴィニョン ブラン種)
フルーティーさと酸味と樽とのバランスの良い、非常に美味しいワインです。
さすが貴腐ワインの名手リューセックが造る辛口、白の熟成感が感じられます。

★ Bourgogne(ブルゴーニュ) Blan(ブラン) Cuvee(キュベ) Des(デ) Forgets(フォルジェ) 750ml \7000
辛口 白 フランス ブルゴーニュ地方(シャルドネ種)
丸みと白の力強さの感じられる充実した味わい。濃縮感のある果実の香りと
樽が効いたふくよかな味わいです。


・・・・・・・・・・ Wine 【Red】 ・・・・・・・・・・

★ Reine(レヌ) Didon(ディドン) 750ml \2500
ミディアム 赤 アフリカ チュニジア共和国(ピノノワール種)
ジャムのような香りから、木々の風味や果実の凝縮感の複雑な味わいに変化します。

★ Citra(チートラ) Vini(ヴィーニ) Palio(パリオ) 750ml \3000
フルボディ 赤 イタリア アブルッツォ州(モンテブルチアーノ種)
ブルーベリージャムやベリー系の豊かな果実のニュアンス。柔らかい渋味と果実味が特徴的です。

★ Trivento(トリベント) Reserve(レゼルバ) Malbec(マルベック) 750ml \3500
フルボディ 赤 アルゼンチン メンドーサ州(マルベック種)
果実の濃縮した味わいと、渋みの強いタイプです。

★ Cotes(コート) Du(デュ) Rhone(ローヌ) Segries(セグリエス) 750ml \3800
ミディアム 赤 フランス(グルナッシュ種 シラー種 サンソー種 カリニャン種)
しなやかな口当たりが素晴らしい。ローヌの落ち着いた味わいのワインです。【減農薬農法】

★ Chateau(シャトー) Pierrousselle(ピエルセル) 750ml \3800
フルボディ 赤 フランス ボルドー地方
(メルロー種、カベルネソーヴィニョン種、カベルネフラン種)
香りが華やかで、果実の味が前面に出ていて、程よく渋みもあり、
後味のスパイシー感がボディーを引き締めています。

★ Marques(マルケス) Dela(デラ) Concordia(コンコルディア) Crianza(クリアンサ)  750ml \3800
フルボディ 赤 スペイン リオハ(テンプラニーリョ種)
木苺などの黒い果実の香り、ココナッツやバニラの風味が特徴です。

★ Casale(カサーレ) Becchio(ベッキオ) 750ml \4300
フルボディ 赤 イタリア アブルッツオ州(モンテブルチアーノ種)
通常ぶどうの木に8房ならせる所を2房に制限し凝縮感を持たせています。
味が濃く、とても贅沢な造りで、香りも高く重厚なタイプです。

★ Morellino(モレリーノ) Di(ディ) Scansano(スカンサーノ) Roggiano(ロッジアーノ) 750ml \4300
ミディアム 赤 イタリア トスカーナ州(サンジョベーゼ種)
熟した果実を想わせる豊かな風味、程よくこなれた渋みが特徴です。
果実味に富んだ、美味しいワインです。

★ Barolo(バローロ) Patres(パトレス) 750ml \7000
ミディアム 赤 イタリア ピエモンテ州(ネッビオーロ種)
オレンジがかかったルビー色。丁子や紅茶にイチゴなどのチャーミングな果実香。
柔らかい渋み。筋の通った酸味が心地よい。